55又现食品安全问题！食用菠菜时要注意这一点-飞壳网

为什么要先焯水？

最近，一张关于食用菠菜过敏的照片在社交平台上疯传。据了解，该照片是由一名年轻人在食用菠菜后，出现了严重的过敏症状所拍摄。针对此事件，专家提示大家：食用菠菜时一定要先焯水，避免食品过敏。
菠菜含有较高的草酸，如果没有焯过水就直接食用的话，草酸会与人体中的钙离子结合，形成不溶性草酸钙，损害人体健康。此外，长时间接触空气的菠菜还会生成甲基离子，是人体的致癌物质之一。

如何焯水？

那么，该如何进行焯水呢？首先将清洗干净的菠菜放入沸水中，注意火候不要过大，煮时间也不要太长，以防煮烂。通常焯水时间为几秒钟到半分钟左右即可。之后，将焯好水的菠菜用凉水冷却，再进行食用即可。

其他需要注意的问题

除了焯水外，食用菠菜还需要注意一些其他的问题。首先，不要将菠菜与鸡蛋一起炒，因为两者会相互作用，影响人体的吸收。同时，生菜包含维生素C，食用过程中也不能与鸡蛋一起食用。
此外，由于菠菜中富含铁元素，所以食用菠菜的同时需要注意，不要与某些药品一起食用。比如，与抗酸药物一起食用会降低药效；与牛奶一起食用会影响人体铁的吸收等。